Grande è la sorpresa di trovare nel Montefalco Sagrantino aromi così variegati e una struttura di tale portata. Il colore è profondo, il bouquet è sensuale e il corpo è vigoroso. Vino la cui raffinatezza si apprezza da giovane, quando il frutto e le spezie si fondono al gusto del legno, nel quale il Sagrantino è stato elevato.
Ma è dopo qualche anno che se ne apprezza pienamente il successo, quando intervengono note balsamiche e i tannini si ammorbidiscono; Si scopre cosi un vino dalla grande personalità.
Il Montefalco Sagrantino DOCG si presta al lungo invecchiamento, 20 e più anni. Ricco di polifenoli che hanno proprietà antiossidanti e quindi benefiche. La presenza di depositi nel fondo della bottiglia è naturale.


Uvaggio: Sagrantino 100%
Resa per ettaro: 60 q
Vendemmia: Dalla metà alla fine di Ottobre Vinificazione: 3/4 settimane in tini di rovere francese da hl 100, temperatura durante la fermentazione alcolica controllata e mantenuta inferiore ai 30°C
Elevazione: 50% in barriques di cui il 15% nuove, ed il resto di secondo e terzo passaggio. 50% in botti di rovere francese da hl 30 per un minimo di 24 mesi Affinamento: In bottiglia per almeno 12 mesi
Colore: molto intenso con lievi tonalità granate Profumo: complesso, elegante, fruttato intenso con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi rossi, note speziate di sottobosco, spezie fresche e balsamiche.
Gusto: voluminoso, grasso; tannino presente, fuso, equilibrato, con buona freschezza acida; retrogusto fruttato e speziato persistente
Abbinamenti: Si accompagna ad arrosti, carni rossi alla brace e cacciagione, ottimo l'abbinamento anche con formaggi stagionati piccanti e erborinati.