Di origini Siciliane, tipiche delle zone del marsalese, le uve del Grecanico offrono grande mineralità e freschezza. Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16° C in vasche di acciaio inox. La rifermentazione avviene invece direttamente in bottiglia lasciando un piccolo residuo di rifermentazione sul fondo. Dopo la rifermentazione le bottiglie riposano almeno un mese prima di essere commercializzate.
Durante la degustazione è possibile notare il colore giallo paglierino con riflessi verdolini, sentori fruttati e floreali
tipici del mediterraneo. Ideale compagno per vibranti aperitivi e cene di pesce, in particolare ad abbinare il fritto.