Cattier è una famiglia di viticoltori presente a Chigny-les-Roses, nel cuore della della Montagne de Reims, già dal 1625 e che ad oggi possiede ben 33 ettari tutti classificati Premier Cru.
Il Brut Quartz è prodotto da uve provenienti da 20 differenti Crus. La cuvée è composta da 60 % Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir e 15 % Chardonnay.

Le bollicine fini ed eleganti mettono in risalto il colore brillante e dorato di questo Champagne Brut.
Il lungo affinamento di oltre 3 anni in cantina e l’integrazione con almeno il 40% vini di riserva fa emergere un’eccezionale bouquet: sentori freschi ma complessi di prugna, prugna secca, biscotto e brioche, che si fondono in eleganti note di fiori d’arancio.
L'ingresso in bocca è dominato dalla freschezza del lime, a cui seguono note ricche e vibranti di prugna, uva moscata, mirtilli e albicocche secche che avvolgono il palato prima di lasciare posto ad aromi speziati di chiodi di garofano e pepe.

Meraviglioso champagne da aperitivo in accompagnamento a torte salate, prosciutto crudo e altri affettati.
A tutto pasto si sposa egregiamente con piatti di pesce anche elaborati e carni bianche.

Servire a 8-10°C