La lunga spumantizzazione e sosta sui lieviti in autoclave di oltre 12 mesi dona a questo spumante da uve Verdicchio un'estrema complessità, senza andare però a coprire i sentori più tipici del vitigno.
Si presenta di color giallo paglierino cristallino con una spuma morbida e perlage fine e persistente.
Al naso è fragrante e delicato, con sentori di pane sfornato e note floreali di biancospino e ginestra.
Armonico e strutturato al palato, di grande pienezza e freschezza che pulisce la bocca.
Ottimo come aperitivo o a tutto pasto con pietanze leggere: si sposa molto bene con gli scampi bolliti conditi con olio
e prezzemolo, guazzetto di nasello con patate, seppie alla griglia condite con olio emulsionato, risotto con filetto di sogliola
e scampi, taglierini con granciporro e indivia belga.
Servire a 8°C.