Valpolicella Superiore ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Molinara allignanti nei vigneti esposti a mezzogiorno sulle colline della Valpolicella. Nel mese di gennaio successivo alla vendemmia il vino subisce una seconda leggera rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone: il risultato è un vino corposo, molto profumato, caldo, vellutato, da bere dopo due anni di invecchiamento. Adatto per selvaggina e carni rosse.