Con l’uva Longanesi, vitigno autoctono della pianura ravennate, la Tenuta Uccellina produce questo vino di particolare pregio ottenuto dall'appassimento delle uve e dalla sapente vinificazione a secco, la stessa tecnica usata per l'Amarone della Valpolicella e lo Sforzato di Valtellina. Colore rosso granato di buona consistenza. Odore persistente con ricordi di frutta rossa sotto spirito: ciliegia nera, visciole ben fusi con la vaniglia e il cioccolato dei legni. Sapore di buon spessore, avvolgente, anche se un po’ ruvido per ricchezza di tannino. Da abbinarsi a piatti importanti e cacciagione. Vino di lunga conservazione. Temperatura di servizio 20-22 °C