Questo spumante metodo classico viene prodotto da uve 100% Pinot Nero coltivate in Oltrepò Pavese su terreni da arenarie e marne calcaree, situati a 280/400 metri s.l.m.

Il vino viene messo in bottiglia in primavera e affinato sui lieviti per 40 mesi.
Dalla sboccatura le bottiglie rimangono in cantina per almeno altri 2 mesi prima della messa in commercio.

Dal colore paglierino intenso con riflessi dorati, colpisce per il perlage fine e persistente.
All’olfatto intenso, complesso, con sentori floreali e di frutta bianca che introducono note speziate, di vaniglia e crosta di pane.
Al gusto secco, vellutato, elegante, sapido e di ottima struttura e persistenza retro-olfattiva

Ottimo come aperitivo, delizioso a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, gradevole con carni bianche, formaggi in genere

SERVIRE A 7/8°